Essen und Trinken 1997:

Gesund soll es sein

Der Trend zum gesundheitsbewussten Essen hält auch 1997 an. Verunsichert durch den Skandal um BSE-verseuchtes Rindfleisch, greifen Verbraucher verstärkt zum Gemüse. Während der Fleischverbrauch im Vergleich zum Vorjahr von 61,2 auf 60,5 kg zurückgeht – bei einer Verschiebung zuungunsten von

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Exquisites Essen reicht der Erlebnisgastronomie nicht

Mit einer für Deutschland neuartigen Idee der Erlebnisgastronomie wartet Hans-Peter Wodarz vom Wiesbadener Schlemmer-Restaurant »Die Ente vom Lehel« auf: »Pomp Duck and Circumstance« heißt – in Anlehung an ein Musikstück von Edward Elgar – seine gewagte Verbindung von Esskultur und

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