Eingriffe in den Speiseplan
Die Ernährung im Deutschen Reich steht 1939 im Zeichen des Haushaltens mit knappen Mitteln. Ist schon im ersten Halbjahr die…
Sparen in der Küche für die Autarkie
Verwertung auch der geringsten Menge von Nahrungsmitteln und Verzehr von Kartoffeln und Mehlspeisen statt Fleischwaren und Butter – auf diese…
Kartoffeln statt Fleischwaren
Die nationalsozialistische Ernährungspolitik konzentriert sich auch 1937 auf die Umstellung der Essgewohnheiten der Bevölkerung. Maßgebende Intention ist die Einsparung von…
Die Haute Cuisine auf dem Rückzug
Die Haute Cuisine, die hohe Kochkunst, wie sie vor allem in Frankreich und in der Schweiz von dem französischen Meisterkoch…
Der Eintopf – das Gericht des Jahres in deutschen Haushalten
Im Rahmen des Winterhilfswerks des deutschen Volkes wird das Eintopfgericht propagiert, das fortan von Oktober bis März an jedem ersten…
