Ernährung

Molekulare Gaumenfreuden

Im Alltag nehmen sich viele Deutsche fürs Essen wenig Zeit, doch sie achten zunehmend darauf, nicht allzu fettige und salzige…

»Dekonstruiertes Gemüse«

Zu den ausstellenden Künstlern auf der documenta 12 zählt der spanische Starkoch oder, besser gesagt, kulinarische Konzeptkünstler Ferran Adrià, der…

Schnell, preiswert, frisch

Die Deutschen nehmen sich immer weniger Zeit zum Kochen und Essen. Gefragt ist deshalb Convenience Food. Das sind fertig zubereitete…

Appelle an das Gewissen

Gesund, fit und schlank – an diesen Idealen orientieren sich zu Beginn der 90er Jahre die Werbestrategen der Lebensmittelkonzerne, gibt…

Qualität ist gefragt

In Folge der anhalten Diskussionen um die Seuche BSE, den sog. Rinderwahnsinn, hat es Fleisch nach den Skandalen der vergangenen…