Essen und Trinken 1916:

Ersatzstoffe bestimmen den Speiseplan

Rationierungen, Lebensmittelkarten und der zunehmende Anteil von Ersatzstoffen prägen 1916 das Bild der deutschen Haushalte. Wegen unzureichender Fleischversorgung sind bereits seit 1915 der Dienstag und der Freitag zu fleischlosen Tagen erklärt worden. Nach den ersten Lebensmittelkarten für Brot und Mehl

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