Molekulare GaumenfreudenIm Alltag nehmen sich viele Deutsche fürs Essen wenig Zeit, doch sie achten zunehmend darauf, nicht allzu fettige und salzige…
»Dekonstruiertes Gemüse«Zu den ausstellenden Künstlern auf der documenta 12 zählt der spanische Starkoch oder, besser gesagt, kulinarische Konzeptkünstler Ferran Adrià, der…
Schnell, preiswert, frischDie Deutschen nehmen sich immer weniger Zeit zum Kochen und Essen. Gefragt ist deshalb Convenience Food. Das sind fertig zubereitete…
Kurse für kulinarisches WissenIst genügend Zeit zum Kochen, so möchten viele offenbar etwas Besonderes produzieren. Rezepte gibt es in Hülle und Fülle im…
Landwirtschaft »zurück zur Natur«Aufgeschreckt durch das Auftreten der Rinderseuche BSE setzen sich viele Bundesbürger 2001 kritischer als bisher mit der Herkunft und den…
Keine Zeit zum KochenZu Beginn des Jahres 2001 wirkt der BSE-Schock aus dem Vorjahr noch nach. Nach Bekanntwerden der ersten Fälle der Rinderseuche…
Nouvelle Cuisine an deutschen Zungen»Sie sind eine Konjunkturlokomotive für das Genießen. Seit Sie da sind, spricht man in der Nouvelle Cuisine auch Deutsch.« Mit…
Gesünder durch Functional FoodNach einem knapp drei Jahre dauernden Verfahren erhält die Margarine »becel pro.activ« als erstes Nahrungsmittel die Zulassung nach der Novel-Food-Verordnung…
Verändertes Image für den KaffeeKaffee wird mehr und mehr zu einem Trendprodukt. Stellte die Werbung noch vor wenigen Jahren Kaffee eher betulich als Getränk…